日本外食全史

江戸時代から現代まで、日本人の胃袋と心を満たしてきた外食の歴史を紐解く一冊。高級フレンチからB級グルメまで、様々なジャンルの料理人たちの情熱とドラマが、食欲をそそる筆致で描かれます。コロナ禍で変容を迫られる外食産業の未来を、歴史から探る壮大な絵巻物。読めばきっとお腹が空いてくる！