江戸料理をつくる

古文献をもとに、水戸黄門や無名の武士まで、江戸の食卓を彩った料理の数々が、名店「なべ家」主人によって史実再現されました。単なるレシピ集ではなく、当時の人々の営みに想いを馳せるエッセイも満載。当時の暮らしを感じながら、現代の食卓でも楽しめるレシピが充実した、珠玉の「江戸のたべもの」案内記です。