料理百珍集

私たちの食卓には、一体どれほどの歴史が隠されているのでしょうか？本書は、神に捧げる神饌料理から、精進料理による技術革新、軍隊食が促した肉食文化、そして戦後の魚肉ソーセージ誕生秘話まで、食の歴史の転換点を丁寧に紐解きます。時代ごとの知られざる食文化の物語が、あなたの食への見方を変えるはず。食の奥深さを再発見する、まさに「発見の食文化史」です。