美味しい料理の哲学

「美味しい」という感覚は、なぜこれほど人を惹きつけるのでしょうか？本書は、単なる食の楽しみを超え、その 「美味しさの哲学」 に迫ります。料理がいかにして 「創造されるのか」、そして 「美味しさ」の発生メカニズム とは。廣瀬純氏が、日々の食に隠された深遠な論理を解き明かし、あなたの食に対する認識を根本から揺さぶります。食を通じて世界を思考する、全く