Amazonで購入楽天で購入科学技術一般料理グルメ料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える著者: 分子調理研究会,石川伸一,五十嵐圭日子,中山ネットキッチンは、実験室だ！料理の「なぜ？」がわかれば、もっと美味しく、もっと自由になれる。科学の目で見ることで、いつもの料理が知的探求に変わる一冊。"出版社: 化学同人出版日: 2012-10-18ページ数: 128ページISBN: 4759825029
